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Poulet garnis aux foies


Recette de cuisine marocaine pour 5 personnes.
Cette recette gourmandise en volailles est classée plat et son temps de préparation est d'environ 90 minutes.

Ingrédients pour Poulet garnis aux foies :
  • 1 c à s de sel
  • 2 cuillerée à soupe de piment doux
  • 200 grammes de beurre
  • 5 gousses d'ail
  • foies des poulets.
  • poulet de 1 .5 kilo


    Préparation de Poulet garnis aux foies :
  • Nettoyer et frotter soigneusement au sel le poulet et les foies. Au bout d'1 /2 h, rincer.
  • Éplucher et piler l'ail très finement, les placer dans une assiette avec le piment doux.
  • Frotter très soigneusement le poulet avec ce mélange. Le cuire en cocotte avec le beurre en couvrant d'1 /2 litre d'eau.
  • Porter à ébullition et maintenir pendant 10 minutes en retournant pour le colorer uniformément.
  • Ajoutez 1 litre d'eau et laisser cuire sur feu moyen. À mi
  • Cuisson, retourner le poulet, ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Vérifier la cuisson en piquant la chair blanche avec les dents d'une fourchette, le retirer alors et le faire dorer de tous les côtés au four. Pendant ce temps faire réduire la sauce et y écraser un foie.
  • Remuer régulièrement avec 1 cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Dresser le poulet sur le plat de service, le napper de sauce
  • Décorer avec les foies.
    En rapport avec la recette poulet garnis aux foies, nous vous proposons les idées recettes suivantes : poulet farci à la chair de saucisse, salade d’avocat au blanc de poulet, tajine de poulet, pilons de poulet au sésame, poulet aux vermicelles, poulet au curry doux, briouates au poulet, poulet à l’échalote, salade au blanc de poulet, nouilles chinoises au poulet, ... Bon appétit