Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Poulet au riesling


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en volailles est classée plat et son temps de préparation est d'environ 90 minutes.

Ingrédients pour Poulet au riesling :
  • 1 bouquet de persil haché
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincées de noix de muscade râpée
  • 1 poulet de 1,5 kilo
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 100 grammes de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200 grammes de champignon de paris
  • 25 cl de Riesling
  • 4 échalotes
  • 50 grammes de beurre
  • Sel, poivre


    Préparation de Poulet au riesling :
  • Laver et peler les champignons, puis couper
  • Les en lamelles.
  • Peler les échalotes et les ails et hacher
  • Les finement.
  • Laver bien le poulet, couper
  • Le en morceaux, Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, faire
  • Y revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les cotés, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade, ajouter les échalotes, l'ail hachés et le persil haché et les champignons et Laissez dorer à feu vif, ajouter le cognac et flamber, mouiller avec le riesling et le bouillon et laisser réduire à feu doux pendant 45 minutes.
  • 5 min avant la fin de la cuisson du poulet, fouetter le jaune d'oeuf, la crème fraîche et la farine, ajouter cette liaison à la préparation de poulet en mélangeant délicatement, rectifier l'assaisonnement.
  • Servez aussitôt accompagné des nouilles.
    En rapport avec la recette poulet au riesling, nous vous proposons les idées recettes suivantes : pâtes aux blancs de poulet, poulet garnis aux foies, nems de poulet, poulet au riesling, poulet grillé à la moutarde, poulet frit au fromage, tournedos de poulet à l’orange, poulet aux aubergines, choucroute au riesling, poulet farci désossé, ... Bon appétit