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 Pastilla au poulet et aux amandes
Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette gourmandise en volailles est classée plat et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients pour Pastilla au poulet et aux amandes : 1 /2 cuillière à café de cannelle et safran naturel 1 bouquet de persil haché 1 cuillière à café de poivre 1 kilo d’oignon haché 1 poulet 1 œuf battu 100 grammes de beurre 150 grammes de beurre fondu 4 cuillière à soupe de sucre 500 grammes de feuilles de bricks ou feuilles à pastilla 8 œufs battus Sel. Sucre glacé et cannelle pour la garniture
Préparation de Pastilla au poulet et aux amandes : Faites cuire dans une cocotte le poulet avec les oignons hachés, le persil haché, le beurre, le safran, cannelle, saler, poivrer. Arroser d’un litre d’eau et laisser cuire 45 minutes. Retirer le poulet et laisser la cocotte à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau ajouter une cuillerée à soupe de sucre et les œufs battus en remuant doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Enlever les os de poulet et réserver les dans un plat. Emonder les amandes, faire les frire et piler les avec 3 cuillerée à soupe de sucre. Beurrez un plat rond allant au four, disposer 4 feuilles de bricks en les faisant largement déborder, disposer 2 feuilles de bricks au milieu pour maintenir l’ensemble, mettre la première couche de poulet désossé ensuite une couche de la sauce de poulet avec les œufs puis une couche d’amande pilées séparer les couches avec une feuille de brick. Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients. Couvrir avec une feuille de brick. Rabattre les feuilles du départ et les coller avec l’oeuf battu. Couvrir avec la dernière feuille bien beurrée. Dorer à l’œuf battu. Cuire à four moyen jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée. Garnir la pastilla avec le sucre glacé tamisé et la cannelle. Servez la pastilla sur un plat rond aussitôt.
En rapport avec la recette pastilla au poulet et aux amandes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : poulet farci aux dattes, poulet épicé et grillé, caissettes aux amandes, poulet grillé à la thaïlandaise, pilons de poulet au miel, nems de poulet, poulet à l’estragon, gâteau aux amandes, gratin d'ananas aux amandes, poulet aux poivrons et au yaourt, ... Bon appétit
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