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Recettes type :
Recette economique
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Origines :
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Cuisine libanaise
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Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Cailles farcies au pâté de foie gras


Recette de cuisine francaise pour 8 personnes.
Cette recette economique en volailles est classée plat et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour Cailles farcies au pâté de foie gras :
  • 1 verre de madère
  • 15 cl de fond de veau
  • 250 grammes de pâté de foie gras
  • 3 oignons émincés
  • 30 grammes de beurre
  • 8 cailles prêtes à cuire
  • 8 tranches de jambon cru
  • Sel et poivre


    Préparation de Cailles farcies au pâté de foie gras :
  • Tailler le pâté de foie gras en 8 tanches identiques et glisser chacune d’elles à l’intérieur de chaque caille salée et poivrée.
  • Faites revenir les oignons émincés dans une cocote avec le beurre fondu, verser les tranches de jambon et les cailles farcies, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 min puis arroser
  • Les du fond de veau et le madère, saler et poivrer, couvrir à nouveau et laisser cuire pour 20 min environ.
  • Disposer chaque caille dans une assiette, garnir avec une tranche de jambon et napper avec la sauce.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette cailles farcies au pâté de foie gras, nous vous proposons les idées recettes suivantes : petite salade aux deux foies gras, briwat farcies aux saucisses, pâte à tacos, salade de pâte au thon, foie d’agneau au vinaigre, sardines farcies à la chermoula, terrine de foie gras, crêpes farcies aux saint-jacques, terrine de foies de volaille, foie à la coriandre (kebda mchermla), ... Bon appétit