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 Briouats au poulet et vermicelle
Recette de cuisine marocaine pour 6 personnes.
Cette recette economique en volailles est classée entree et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.
Ingrédients pour Briouats au poulet et vermicelle : 1 bouquet de persil haché 1 jaune d'œuf 1 kilo de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks 1 litre d’huile pour friture 1 poitrine de poulet 2 oignons émincés 50 grammes de vermicelle Beurre Sel, poivre, safran, gingembre, cannelle
Préparation de Briouats au poulet et vermicelle : Faites tremper les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et couper Les en tronçons. Faites revenir les oignons émincés avec une cuillère à soupe de beurre dans une poêle creux, parsemer du safran, une pincée de cannelle, gingembre, le persil haché, Saler et poivrer. Arroser de 2 verres d’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation totale d’eau et jusqu'à ce que les oignons soient fondus. Mettre la poitrine de poulet dans une cocotte avec une cuillère à soupe de beurre, ajouter la cannelle, le safran, le gingembre, saler et poivrer, couvrir d'eau et amener à ébullition, laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 15 minutes. Enlever les os de poulet et couper Le en petits morceaux, réserver dans un plat. Préparez la farce en mélangeant les morceaux de poulet, l'oignon fondu et le vermicelle. Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 8 cm sur 30 cm. Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail, mettre une cuillerée à soupe de farce à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec le jaune d'œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répétez cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et les feuilles à pastilla. Faites frire les briouats dans un bain d’huile chaud jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Servez aussitôt.
En rapport avec la recette briouats au poulet et vermicelle, nous vous proposons les idées recettes suivantes : escalope de poulet a la crème, poulet au curry, colombo de poulet aux pommes de terre, poulet à la menthe, pilons de poulet aux poivrons rouges, poulet farci, pilons de poulet grillés, briouats au poulet et vermicelle, poulet aux vermicelles, brochette de poulet, ... Bon appétit
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