Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Tournedos rossini


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en viandes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.

Ingrédients pour Tournedos rossini :
  • 1 truffe fraîche
  • 4 cuillerées à soupe de Madère
  • 4 rondelles de foie gras frais
  • 4 tournedos épais
  • 4 tranches de pain de mie rond
  • 60 grammes beurre
  • Sel, poivre


    Préparation de Tournedos rossini :
  • Nettoyer la truffe avec une brosse à dents afin de ne pas l'abîmer, couper
  • Les en petites rondelles.
  • Ôter le gras et les nerfs des tournedos, faire sauter les tournedos 3 à 4 minutes de chaque face dans la moitié du beurre, saler et poivrer, enlever la ficelle et le ruban de barde qui entoure la viande.
  • Mettre le reste du beurre à chauffer dans une autre poêle, y faire dorer les tranches de pain de mie de 2 faces, égoutter
  • Les.
  • Faites revenir les rondelles de foie gras et les rondelles de truffe dans la poêle anti
  • Adhésive Sur feu doux quelques minutes, retirer
  • Les et réserver au chaud et déglacer la poêle avec le Madère.
  • Disposer les tranches de pain de mie dans un plat de service, poser des tournedos sur chacun d'eux et recouvrir chaque tournedos avec de rondelle de foie gras et de rondelle de truffe.
  • Verser la sauce de déglaçage au Madère sur les tournedos Rossini.
    En rapport avec la recette tournedos rossini, nous vous proposons les idées recettes suivantes : tournedos à la moutarde, tournedos de dinde aux légumes, tournedos aux aubergines, tournedos grillé, tournedos à la montagnarde, tournedos de poulet à l’orange, tournedos au foie gras, tournedos à la garniture de tomates, tournedos aux échalotes, tournedos rossini, ... Bon appétit