Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Rosbif au coeur de roquefort


Recette de cuisine americaine pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en viandes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour Rosbif au coeur de roquefort :
  • 1 cuillière à soupe de vinaigre
  • 1 oignon
  • 1 rosbif de 1 kilo
  • 12 cl de crème fraîche
  • 150 grammes de roquefort
  • 30 grammes de beurre
  • 5 brins de persil ciselé
  • 5 cl d’huile
  • Sel et poivre


    Préparation de Rosbif au coeur de roquefort :
  • Fendre le rosbif dans le sens de longueur après de le sortir avant du réfrigérateur.
  • Ecraser le beurre et le roquefort à la fourchette dans un bol, ajouter l’oignon émincé, le persil ciselé, la crème fraîche et le vinaigre, saler et poivrer en mélangeant jusqu’ à l’obtention d’un pâte homogène.
  • Farcir le rosbif de la préparation précédente à l’aide d’une cueillere, refermer
  • Le en ramenant un bord sur l’autre et en le ficelant ou en le maintenant avec des piques en bois,.
  • Déposer le rosbif dans un plat allant au four, arroser
  • Le d’un filet d’huile et poivrer
  • Le, enfourner et laisser cuire pendant 20 min environ en l’arrosant de temps en temps.
  • Sortir le rosbif du four, saler et garder
  • Le au chaud sur le plat de service dans le four éteint porte ouverte.
  • Déglacer la sauce du plat de cuisson avec 10 cl d’eau, faire chauffer les 30 grammes de beurre, racler avec une spatule afin de détacher les sucs.
  • Servez chaud accompagné de la sauce à part.
    En rapport avec la recette rosbif au coeur de roquefort, nous vous proposons les idées recettes suivantes : rosbif au poivre, rosbif aux olives, rosbif au consommé de boeuf, rosbif aux oignons et pommes de terre, quiche au roquefort, rosbif aux pommes de terre et aux oignons, rosbif aux tomates cerises, rosbif à la sauce madère, rosbif à la purée de carottes, escalopes de veau au roquefort, ... Bon appétit