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 Panini au chorizo
Recette de cuisine italienne pour 8 personnes.
Cette recette economique en viandes est classée entree et son temps de préparation est d'environ 75 minutes.
Ingrédients pour Panini au chorizo :
Pour la pate : 1 chorizo coupé en rondelles 1 cuillière à café de sel 1 cuillière à soupe de concentré de tomates 1 cuillière à soupe de levure de boulanger 1 cuillière à soupe d’huile 1 kilo de tomates 1 oignon 200 grammes de camembert coupé en tranche 200 grammes de farine de blé dur 200 grammes de farine de blé tendre 200 grammes de mozzarella râpée Eau tiède (selon l’absorption de la farine) Sel, poivre
Préparation de Panini au chorizo : Mettre en fontaine la farine tamisée dans un grand plat creux. Ajoutez le sel, la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Verser de l’eau, mélanger bien pour obtenir une pate ni trop fluide ni trop épaisse. Pétrir cette pate pendant 20 minutes. La couvrir d’un linge et la laisser lever pendant 30 minutes (elle doit doubler de volume). Pendant ce temps préparer la sauce tomates. Faites revenir dans une poêle l’oignon émincé avec l’huile. Ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomates, sel et poivre. Laissez réduire à feu moyen pendant 15 min. Quand la pate est levée la rompre et la couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 15 minutes. Sur un plan fariné. Etaler cette pate au rouleau à 2 mm d’épaisseur. Couper à l’aide d’un emporte Pièce rond de 10 cm de diamètre afin d’obtenir des disques. Laissez ces disques de pate lever en les couvrant d’un linge pendant 20 min. Faites chauffer une poêle lourde. Faites cuire le disque de pate sur un feu moyen. Laissez cuire sur une face 30 secondes puis tourner sur l’autre face. Le disque doit être gonflé comme un ballon, puis retirer du feu. Répétez cette opération pour les autres disques. Ouvrir les pains et farcir de sauce tomates, de rondelles de chorizo, de tranches de camembert et de mozzarella râpée. Cuire à la presse à panini. Servez aussitôt.
En rapport avec la recette panini au chorizo, nous vous proposons les idées recettes suivantes : cake salé au chorizo, quiche au chorizo, panini aux herbes au four, panini au parmesan, pizza au chorizo, panini à la mozzarella, cocido au chorizo, panini au poisson, petits pains au chorizo, panini aux 4 fromages, ... Bon appétit
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