Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles

Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe

Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Osso bucco


Recette de cuisine francaise pour 6 personnes.
Cette recette gourmandise en viandes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 100 minutes.

Ingrédients pour Osso bucco :
  • 1 boîte de sauce tomate
  • 100 grammes de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 gousses d’ails hachés
  • 200 grammes de carottes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 250 grammes d'oignons émincés
  • 50 grammes de beurre
  • 6 jarrets de veau bien gras
  • Farine
  • Sel, poivre
  • Une branche de céleri


    Préparation de Osso bucco :
  • Couper les carottes et les branches de céleri en petits morceaux.
  • Rouler les jarrets dans une assiette de farine salée et poivrée et faire
  • Les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les cotés, ajouter les oignons émincés, les carottes, le céleri, l'ail haché, saler et poivrer, arroser la préparation avec le vin blanc et de la sauce tomate, laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 1 heure, vérifier la cuisson de la viande en la piquant avec une fourchette, elle doit être tendre.
  • Mettre la préparation dans un plat de service et saupoudrer de parmesan râpé.
  • Servez chaud et accompagné de riz blanc.
    En rapport avec la recette osso bucco, nous vous proposons les idées recettes suivantes : osso bucco, osso bucco chemari, osso-bucco, osso bucco, ... Bon appétit