Recettes de :
Fromage
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Catégories :
Boisson
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Patisserie
Plat
Salade
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Soupe

Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Harira fassia


Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette economique en viandes est classée soupe et son temps de préparation est d'environ 70 minutes.

Ingrédients pour Harira fassia :
  • 1 /2 cuillière à café de safran
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillière à café de poivre
  • 1 cuillière à soupe de beurre rincé (smen)
  • 1 kilo de tomates
  • 100 grammes de lentilles
  • 2 branche de céleri
  • 2 litres d’eau
  • 2 oignon
  • 20 grammes de concentré de tomates
  • 200 grammes de pois chiches
  • 250 grammes de viande au choix
  • 30 grammes de riz
  • 50 grammes de farine
  • Sel


    Préparation de Harira fassia :
  • Mélanger dans une marmite la viande coupée en cubes, oignons émincés, pois chiches tremper de la veille, beurre rincé, poivre, safran et sel. Mouiller à l’eau. Cuire sur feu moyen 30 min.
  • Ajoutez lentilles, riz, tomates passées à la moulinette, coriandre, céleri et persil hachés, concentré de tomates. Laissez cuire 40 min.
  • Apres cuisson ajouter la farine délayée dans un peu d’eau en tournant sans arrêt. Laissez cuire quelques minutes à découvert, remuer de temps en temps.
  • Servez chaud accompagné de datte ou de gâteaux au miel.
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