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Recettes type :
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Recette rapide
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Origines :
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Cuisine libanaise
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Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Galettes de viande hachée et de pommes de terre à la sauce d’aubergines


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en viandes est classée entree et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.

Ingrédients pour Galettes de viande hachée et de pommes de terre à la sauce d’aubergines :
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillière à soupe de coriandre ciselé
  • 2 cuillière à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail haché
  • 2 pommes de terre
  • 2 échalotes hachés
  • 250 grammes d’aubergines
  • 30 grammes de chapelure
  • 4 cuillière à soupe de crème aigre
  • 500 grammes de viande haché
  • Sel, poivre et cumin


    Préparation de Galettes de viande hachée et de pommes de terre à la sauce d’aubergines :
  • Mettre les aubergines dans une casserole d’eau bouillante salée, porter à ébullition, laisser cuire jusqu’ à ce qu’elles soient tendres.
  • Mélanger dans un bol la viande haché avec les échalotes, l’ail, la coriandre, la chapelure et l’œuf, former des galettes de pâte d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, verser les galettes de viandes hachés, laisser dorer 5 min environ de tous les cotés, égoutter
  • Les sur du papier absorbant, réserver au chaud dans un plat.
  • Peler les pommes de terre, couper
  • Les en rondelles, faire
  • Les pocher dans de l’eau, égoutter
  • Les et râper
  • Les puis confectionner des galettes et faire
  • Les griller dans la poêle.
  • Réduire les aubergines en purée à l’aide d’un mixer, saupoudrer du sel, du poivre et du cumin, verser
  • Les dans une terrine, ajouter la crème aigre et faire réchauffer doucement sans laisser bouillir.
  • Disposer les galettes de viande hachés et de pommes de terre, napper
  • Les de sauce.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette galettes de viande hachée et de pommes de terre à la sauce d’aubergines, nous vous proposons les idées recettes suivantes : magret de canard aux pommes, crumbles aux pommes, crumble aux pommes, boulettes de viande hachée aux raisins secs, langue de veau sauce tomate, boulettes de viande haché et d’œufs, tortillas de pommes de terre, feuilletés à la dinde hachée, omelette à la pomme de terre, purée de pommes de terre, ... Bon appétit