Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Cervelle d'agneau en sauce


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en viandes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.

Ingrédients pour Cervelle d'agneau en sauce :
  • 1 /2 cuillerée à café de cumin
  • 1 cuillerée à café de piment doux
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de piment fort
  • 3 cuillerées à soupe d’huile
  • 3 gousses d'ail pilé
  • 6 cervelles d'agneau
  • Sel, poivre


    Préparation de Cervelle d'agneau en sauce :
  • Rincer délicatement les cervelles à l'eau courante, faire
  • Les blanchir dans une casserole d'eau salé.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les cervelles pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, saler et poivrer.
  • Mettre dans une poêle 1 verre d'eau, ajouter l'ail pilé, le piment doux, le piment fort, le cumin, saler et poivrer, laisser réduire à moitié, incorporer la crème fraîche, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Servez les cervelles dans un plat et napper de sauce.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette cervelle d'agneau en sauce, nous vous proposons les idées recettes suivantes : la sauce béarnaise, sauce rose, sauce crème pistache, sauce café, sauce sabayon au vin blanc, langue de bœuf à la sauce aux câpres, la sauce gribiche, sauce au chocolat menthe, gnocchi à la sauce tomates, pommes de terre à la sauce piquante, ... Bon appétit