Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Cervelle à la tomate


Recette de cuisine marocaine pour 6 personnes.
Cette recette economique en viandes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.

Ingrédients pour Cervelle à la tomate :
  • 1 /2 cuillière à café de cumin
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillière à café de piment doux
  • 1 pincée de piment fort
  • 1 verre d’eau
  • 150 grammes de tomates
  • 2 cuillière à soupe d’huile
  • 2 cervelles de veau
  • 3 gousses d’ail
  • Sel


    Préparation de Cervelle à la tomate :
  • Faites dégorger 20 min à l’eau les cervelles, les limonner.
  • Mélanger dans une marmite les tomates pelées et coupées en morceaux, huile, gousses d’ail pilées, coriandre et persil hachés, piment doux, piment fort, cumin, sel et eau.
  • Porter à ébullition, ajouter les cervelles coupées en 4 et cuire à découvert sur feu doux pendant 25 min environ, tout en remuant de temps en temps, ajouter 1 cuillerée à café de vinaigre avant fin de la cuisson.
  • Ranger les morceaux de cervelles arroser de la sauce réduite.
  • Décorer d’olives rouges et des lamelles de citron confit.
  • Servez chaud ou froid.
    En rapport avec la recette cervelle à la tomate, nous vous proposons les idées recettes suivantes : cervelle à la tomate, tartare de tomate et mozzarella, Œufs durs au tomate, pâtes au thon et aux tomates, agneau aux tomates séchées, saumon à la tomate au citron, gaspacho de tomates, seiches aux tomates, gratin de tomates et de poivrons, tomates farcies au poulet, ... Bon appétit