Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
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Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Agneau aux tomates séchées


Recette de cuisine marocaine pour 3 personnes.
Cette recette gourmandise en viandes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.

Ingrédients pour Agneau aux tomates séchées :
  • 1 cuillière à café de fécule de mais
  • 1 cuillière à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillière à soupe de vinaigre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon haché
  • 1 petite tomate hachée
  • 150 grammes de courgettes en tranches
  • 2 dl de fond de volaille
  • 400 grammes de filet d’agneau
  • 60 grammes de tomates séchées conservées dans l’huile
  • Persil ciselé
  • Romarin ciselé
  • Sel et poivre


    Préparation de Agneau aux tomates séchées :
  • Laver bien la viande, couper
  • Les en fines lanières.
  • Egoutter les tomates séchées, réserver
  • Les et faire chauffer 3 cuillière à soupe de leur huile dans une poêle, verser les lanières de viande et laisser saisir à feu vif 5 min environ puis retirer
  • Les a l’aide d’une écumoire. Réserver
  • Les.
  • Faites revenir l’oignon dans la même poêle avec l’huile d’olive, ajouter l’ail, la tomate, les courgettes, le romarin et le concentré de tomates et laisser mijoter 5 min environ.
  • Délayer dans un bol le fécule de mais avec le fond de volaille, le vinaigre et verser le tout dans la poêle, laisser réduire 10 min en remuant.
  • Verser dans la poêle les lanières d’agneau, les tomates séchées, le persil, saler et poivrer.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette agneau aux tomates séchées, nous vous proposons les idées recettes suivantes : agneau haché enrobé de jambon blanc, filet d’agneau en croûte aux truffes, rognons d’agneau à la moutarde, recette aux fèves séchées, cervelles d’agneau aux câpres, tajine d'agneau aux pois chiches, epaule d’agneau farcis, velouté de tomates, sauté d’agneau au gingembre, gombos aux tomates, ... Bon appétit