Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Risotto aux cèpes


Recette de cuisine italienne pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en riz est classée plat et son temps de préparation est d'environ 90 minutes.

Ingrédients pour Risotto aux cèpes :
  • 1 petit oignon ciselé
  • 1 petite carotte
  • 1 petite tomate
  • 150 grammes de cèpes frais
  • 2 cuillière à soupe de parmesan
  • 2 cuillière à soupe d’huile d’olive
  • 250 grammes de rie arborio
  • Céleri
  • Jus de ½ citron
  • Sel et poivre
  • 1 vinaigre


    Préparation de Risotto aux cèpes :
  • Peler et laver bien la carotte, la tomate, couper
  • Les en petit dés ainsi que le céleri.
  • Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les dés de tomate, de carotte et de céleri puis incorporer le riz en remuant arroser de vinaigre et de jus de citron, laisser cuire jusqu’ à ce que le riz soit gonflé et tendre puis verser les cèpes coupés en morceaux et un peu d’eau et laisser réduire pendant quelques minutes.
  • Ajoutez enfin 1 /2 litre d'eau chaude et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz absorbe de l’eau. Assaisonner et ajouter le parmesan et 1 cuillière à soupe d’huile en rectifiant l’assaisonnement.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette risotto aux cèpes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : risotto aux légumes, risotto au safran, risotto aux langoustines, chou blanc aux cèpes, risotto aux cèpes, tartelettes aux cèpes, risotto aux poireaux, risotto à la noix de coco, risotto au crabe et au thon, risotto aux cèpes, ... Bon appétit