Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Sandre à la sauce


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée plat et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour Sandre à la sauce :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 12 cl de crème fraîche
  • 12 cl de fumet de poisson
  • 4 tranches de filet de sandre
  • 5 échalotes
  • 80 grammes de beurre
  • Sel et poivre
  • paprika
  • 10 cl de vin blanc


    Préparation de Sandre à la sauce :
  • Saler et poivrer les tranches de sandre sur les 2 faces. couvrir le fond d'un plat avec l'échalotes émincés, répartir les tranches de sandre au dessus, saupoudrer d’une pincée de paprika, ajouter le vin blanc et le fumet de poisson, saler et poivrer et laisser pocher 10 minutes dans un four moyen, Retire
  • Les et poser
  • Les en attente dans un plat.
  • Laissez cuire la sauce sur feu doux, incorporer ensuite la crème fraîche, le beurre et le jaune d'oeuf en remuant sans cesse et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Servez les tranches de sandre dans un plat et napper de sauce.
  • Servez aussitôt accompagné de nouilles à l'alsacienne.
    En rapport avec la recette sandre à la sauce, nous vous proposons les idées recettes suivantes : sauce chocolat amer, sauce rose, sauce sabayon au champagne, pâtes alsaciennes à la sauce, sauce crème noisettes, sauce sabayon au vin blanc, sauce hollandaise, langue de veau sauce tomate, poulet à la sauce tomate, sauce ravigote, ... Bon appétit