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Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre


Recette de cuisine chinoise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée plat et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.

Ingrédients pour Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre :
  • 1 loup de mer (bar) ou une dorade, d’environ 1,5 kg, vidé, nettoyé et écaillé mais avec la tête et la queue


    Préparation de Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre :
  • Séchez le poisson avec des serviettes en papier. Coupez en diagonale, des 2 côtés du poisson 2 entailles profondes (jusqu’à l’arrête), à une distance de 4 cm. Ceci assurera une cuisson à la vapeur plus égale et permettra également à la sauce de mieux imprégner le poisson. Placez le poisson sur un plat à poisson (oblong) qui pourra aller dans le cuiseur à vapeur. Salez les 2 côtés du poisson. Versez un filet de vin de riz sur le poisson.
  • Portez 5 cm d’eau à ébullition dans un cuiseur à la vapeur assez grand pour le plat à poisson. Placez le poisson dans le cuiseur à vapeur. Cuire à la vapeur pendant 12 minutes. Le poisson est cuit quand vous pouvez le percer au centre avec une baguette.
  • Chauffez à feu moyen une poêle et y ajouter l’huile et le gingembre. Baissez le feu et faites cuire le gingembre pendant quelques secondes. Eteindre le feu. Ajoutez les échalotes, la sauce de soja et le sucre. Mélangez la sauce et la réserver. Enlevez le poisson du cuiseur et enlevez le surplus de liquide au fond du plat si nécessaire. Versez la sauce chaude sur le poisson et garnir avec le coriandre. Servez immédiatement.
    En rapport avec la recette poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre, nous vous proposons les idées recettes suivantes : saucisses à la sauce, sauce au chocolat menthe, sauce tomate au basilic, poisson au curry avc pomme de terre, mousse avec du chocolat blanc, penne à la sauce tomates et viande hachée, brochettes de crevettes et de poisson, tourte aux pommes de terre et poisson, papillote de poisson à la marinade, poisson blanc aux amandes, ... Bon appétit