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 Petit pain farci au poisson
Recette de cuisine marocaine pour 9 personnes.
Cette recette economique en poissons est classée entree et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.
Ingrédients pour Petit pain farci au poisson :
La pâte 1 /2 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à café de levure boulanger 1 cuillerée à café de sucre 100 grammes de filet de poisson cuit et coupés en dés 100 grammes de fromage rouge haché 2 cuillerées à café de concentrée de tomate 2 cuillerées à soupe d’huile 2 oignons coupés en lamelle 250 grammes de blé dur 250 grammes de farine fine 3 tomates râpées Huile pour friture L’eau tiède Quelque branche de persil haché Sel, poivre
Préparation de Petit pain farci au poisson :La farce Faites chauffer l’huile dans une poêle, faire dorer les oignons, ajouter les tomates râpées et laisser cuire en remuant continuellement, ajouter le persil, poivrer et saler. La pâte Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser le centre pour faire une fontaine, verser la levure et un peu d’eau tiède, commencer le ramassage de la farine, travailler l’ensemble, ajouter au fur et à mesure de l’eau tiède malaxer fortement avec la paume de la main jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique, couvrir La avec un linge et laisser reposer. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie de 5 mm d’épaisseur sur une surface légèrement farinée, couper cette pâte en rondelles, en utilisant l’emporte Pièce rond, tracer des disques de 10 cm de diamètre. Déposer sur chaque disque un cuillerée à soupe de farce, le poisson, le fromage haché, badigeonner le bord de disque avec le jaune d’œuf délayé avec l’eau, couvrir Le avec un autre disque, appuyer légèrement avec les doigts pour ne pas sortir la farce. Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle et tremper les petits pains farcis, laisser dorer sur les 2 faces puis assécher avec du papier absorbant. Disposer Les sur un plat et servir chaud.
En rapport avec la recette petit pain farci au poisson, nous vous proposons les idées recettes suivantes : petites tartes aux mangues, omelettes farcies aux crevettes, rghaif farci aux pommes de terre, petite pizza, ailes de dinde farcies aux légumes et au foie gras, des petites tartes salées, tranche de saumon farci, melon farci aux fruits, crêpe de sarrasin farcie, poivron farci, ... Bon appétit
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