Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles

Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe

Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Macédoine de légumes et langouste


Recette de cuisine italienne pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée salade et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.

Ingrédients pour Macédoine de légumes et langouste :
  • 1 belle langouste de 2 kilo
  • 1 bouquet garni
  • 1 boîte de macédoine de légumes
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 petite poignée de gros sel
  • 25 cl d'huile de tournesol
  • 3 pommes de terre
  • 5 oeufs
  • Le jus d'1 /2 citron
  • Quelques grains de poivre
  • Sel, poivre
  • Thym


    Préparation de Macédoine de légumes et langouste :
  • Faites cuire les œufs durs dans l’eau bouillante pendant 15 minutes, les écaler puis les couper en rondelles.
  • Faites remplir une grande marmite avec l'eau, ajouter le sel et porter à ébullition, ajouter le bouquet garni et le thym, les grains de poivre, et y plonger la langouste pendant 10 minutes.
  • Pour préparer une sauce mayonnaise, battre le jaune d’oeuf, la moutarde, ajouter petit à petit l'huile, incorporer le jus de citron et le vinaigre, continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce soit ferme, saler et poivrer, alléger la sauce avec l'eau chaude.
  • Egoutter soigneusement la macédoine de légumes
  • Éplucher les pommes de terre et couper
  • Les en cubes, faire cuire à la vapeur
  • Détailler la chair de langouste en petits cubes réguliers.
  • Mélanger dans un saladier la macédoine de légumes, les cubes de langouste, les pommes de terre, la mayonnaise, bien mélanger.
  • Servez la macédoine de légumes et langouste dans un plat l’entouré des rondelles des œufs durs et parsemer de persil haché.
    En rapport avec la recette macédoine de légumes et langouste, nous vous proposons les idées recettes suivantes : nouilles aux légumes, salade de riz et de légumes, macédoine de fruits, bœuf aux petits légumes, potage parmentier (aux légumes frais), salade de légumes et de poulet, clafoutis aux légumes, chili de légumes, quiche aux légumes et au jambon fumé, demi-rigatoni aux langoustes, ... Bon appétit