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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
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Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Langouste en bellevue


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en poissons est classée entree et son temps de préparation est d'environ 65 minutes.

Ingrédients pour Langouste en bellevue :
  • 1 /2 litre de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 boîte de macédoine de légumes
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 cuillerées à soupe de sauce ketchup
  • 1 langouste vivante de 1 kilo
  • 1 litre d'eau
  • 1 oignon
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 truffe noire
  • 2 clous de girofle
  • 2 tomates
  • 2 œufs durs
  • 40 grammes de beurre
  • Sel, poivre en grains


    Préparation de Langouste en bellevue :
  • Mettre l'eau et le vin blanc dans une grande marmite, ajouter l'oignon piqué des clous de girofle et la carotte coupée en rondelles, le bouquet garni, le céleri, sel et quelques grains de poivre, porter à ébullition pendant 20 minutes.
  • Faites cuire la langouste pendant 20 minutes au court
  • Bouillon précédemment préparé, laisser refroidir dans la cuisson, égoutter
  • Le.
  • Retirer la carapace en fendant la membrane ventrale de langouste, prélever la chair entière et couper
  • La en médaillons de 1 cm d'épaisseur.
  • Mélanger dans un bol la sauce ketchup et la sauce mayonnaise, saler et poivrer.
  • Mettre dans un saladier la macédoine de légumes égouttés incorporer délicatement le mélange de mayonnaise.
  • Écaler et couper les oeufs durs en deux, farcir
  • Les avec le mélange
  • Laver et couper les tomates en deux, farcir
  • Les avec le mélange
  • Disposer la carapace de la langouste dans un plat de service et mettre les médaillons sur son dos en les faisant se chevaucher, décorer avec la truffe et entourer
  • La avec les oeufs farcis et les tomates farcis.
  • Servez frais.
    En rapport avec la recette langouste en bellevue, nous vous proposons les idées recettes suivantes : langouste grillée, langouste rôtie au foie gras, langouste en bellevue, langoustes aux tomates, macédoine de légumes et langouste, demi-rigatoni aux langoustes, veau en bellevue, langouste à l’espagnole, langouste rôtie à l’indienne, ... Bon appétit