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 Gratin de poisson et pommes de terre
Recette de cuisine francaise pour 6 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée plat et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients pour Gratin de poisson et pommes de terre : 1 /2 cuillerée à café de cumin 1 /2 cuillerée à café de gingembre 1 /2 litre de lait 1 /4 cuillerée à café de piment fort 1 cuillerée à soupe de persil haché 1 kilo de pommes de terre 1 kilo filet de poisson cabillaud 1 petit bouquet de coriandre et persil haché 1 petit bouquet de persil haché 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de safran 100 grammes de gruyère râpé 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 2 fromages la vache qui rit 20 grammes champignons noirs déshydratés Beurre Sel Sel et poivre
Préparation de Gratin de poisson et pommes de terre : Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti Adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, parsemer de persil haché, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaississe. Faites tremper les champignons noir dans l'eau chaude pendant 20 minutes, essorer et couper Les en petits morceaux, faire Les revenir dans une poêle beurrée pendant 4 minutes. Mettre les filets de cabillaud dans une casserole d'eau, faire Les pocher pendant 5 minutes, égoutter Les, passer Les au moulin à légumes. Mettre dans un saladier la purée de poisson, les morceaux de champignons noirs, le coriandre et le persil haché, le gingembre, 1 /2 cuillère à café de poivre, piment fort, sel, bien mélanger. Former de ce mélange des boules de la taille de mandarine. Laver bien les pommes de terre et mettre Les dans une grande casserole d'eau légèrement salée, faire Les cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passer Les au moulin à légumes. Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, le persil haché, 1 /2 cuillère à café de poivre, safran, cumin, les fromage, sel, bien mélanger. Former de ce mélange des boules de la taille de mandarine. Beurrez un plat à gratin et y disposer une ligne des boules de pommes de terre et une ligne des boules de poisson, verser dessus la sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé. Faites cuire dans un four chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez aussitôt.
En rapport avec la recette gratin de poisson et pommes de terre, nous vous proposons les idées recettes suivantes : pintade aux pommes caramélisées, chaussons aux pommes, blinis aux pommes de terres, pizza à la pomme de terre, croquettes de pommes de terre farcis, fenouils gratinés, croquettes de pommes de terre au thon, pain de poisson, salade aux pommes, moussaka (gratin d'aubergines), ... Bon appétit
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