Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Gratin de lotte


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée plat et son temps de préparation est d'environ 55 minutes.

Ingrédients pour Gratin de lotte :
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 kilo de tranches de lotte
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 oeufs
  • 20 grammes de beurre
  • 3 échalotes
  • 300 grammes de champignons
  • 4 cuillères à soupe de fumet de poisson
  • 75 grammes de chapelure
  • sel et poivre


    Préparation de Gratin de lotte :
  • Couper la lotte en cubes. Saler et poivrer.
  • Peler les champignons et couper
  • Les en fines lamelles.
  • Faites revenir les échalotes émincées avec l’huile dans une sauteuse.
  • Dans une poêle très chaude, faire dorer le poisson avec le beurre. Saler et poivrer.
  • Mettre dans un plat à gratin un lit d’échalote, disposer au dessus les morceaux de lotte dorés, entourer des champignons, mouiller avec le vin blanc, parsemer de la chapelure.
  • Faites cuire dans un four moyen pendant 20 minutes,
  • Mélanger dans un bol les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer, ajouter ce mélange à la préparation et remettre au four et laisser cuire pendant 10 minutes.
    En rapport avec la recette gratin de lotte, nous vous proposons les idées recettes suivantes : gratin de crozets, charlotte au chocolat, médaillons de lotte au safran, gratin de chou fleur, gratin de pommes de terre et champignons, gratin de lotte, Œufs en gratin, fonds d'artichauts gratinÉs, crêpes aux asperges gratinées, gratin d’aubergines et de cœurs d’artichaut, ... Bon appétit