Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Escalopes de saumon au monbazillac


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en poissons est classée plat et son temps de préparation est d'environ 40 minutes.

Ingrédients pour Escalopes de saumon au monbazillac :
  • 1 cuillerée à soupe de fines herbes
  • 2,5 dl de crème fraîche
  • 2 dl de fumet de poisson
  • 2 échalotes
  • 3 dl de Monbazillac
  • 4 cèpes
  • 4 escalopes de saumon frais
  • 80 grammes de beurre
  • Sel, poivre


    Préparation de Escalopes de saumon au monbazillac :
  • Peler les échalotes et les cèpes, émincer
  • Les, faire
  • Les revenir dans une poêle avec le beurre, ajouter les fines herbes, saler et poivrer.
  • Couper les escalopes en 2 comme un portefeuille et farcir
  • Les avec le mélange échalote
  • Cèpes, disposer
  • Les dans un plat à gratin beurré, mouiller avec le fumet de poisson et Monbazillac, faire frémir à feu doux ensuite couvert le plat d’un papier sulfurisé et mettre cuire au four jusqu’à ce que les saumons soient cuits, retirer
  • Les et remettre le jus sur feu doux pour réduire au moitié, ajouter la crème fraîche et les morceaux de beurre, passer la préparation au chinois.
  • Poser les saumons dans plat et napper de sauce.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette escalopes de saumon au monbazillac, nous vous proposons les idées recettes suivantes : escalopes aux champignons, escalopes de veau au roquefort, quiche au saumon, sushis de saumon, sauté de veau au monbazillac, feuilleté au saumon, tranche de saumon farci, escalopes de veau au fenouil, panini au saumon, brochettes de saumon au riz, ... Bon appétit