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 Eclair à la mousse de thon
Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée entree et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients pour Eclair à la mousse de thon :
Pâte à choux 1 pincée de piment fort 1 pincée de sel 1 yaourt nature velouté 1 échalote 100 grammes de farine 2 oeufs 200 grammes de thon au naturel 50 grammes de beurre Brins de ciboulette Jus de ½ citron Rondelles de citron Sel et poivre ¼ bouquet de ciboulette ciselé ½ cuillière à soupe d’huile d’olive ½ verre d’eau
Préparation de Eclair à la mousse de thon : Pour préparer la pâte à chou mélanger dans une casserole l’eau avec le beurre, le sel, porter à ébullition et laisser cuire pour quelques minutes. Hors du feu incorporer la farine en une seule fois en remuant, remettre sur feu et laisser la pâte dessécher sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu’ à ce qu’elle détache des parois de la casserole, laisser tiédir puis ajouter les œufs un par un en remuant. Former de la pate des éclairs à l’aide d’une poche à douille, placer Les sur une plaque à pâtissière beurrée et farinée, espacer Les, enfourner et laisser cuire à four chaud pendant 20 min environ, réserver au chaud. Pour préparer la mousse de thon: Eplucher l’échalote, couper Les en fines lamelles. Faites égoutter le thon, passer Le au mixer avec le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’ à l’obtention d’une mousse bien lisse, verser le tout dans un saladier, saupoudrer du sel, du poivre et du piment, ajouter la ciboulette et les lamelles d’échalote en remuant Garnir les éclairs refroidis avec la mousse de thon, réserver une demie heure environ au réfrigérateur avant de les servir. servir frais en décorant Les de rondelles de citron et de brins de ciboulette
En rapport avec la recette eclair à la mousse de thon, nous vous proposons les idées recettes suivantes : salade de pâte aux thon et gambas, salade de riz au thon, eclair à la crème au chocolat, mousses aux poires, pâtes au thon et aux tomates, mousse aux framboises, les œufs farcis au thon, verrine au thon, briouat aux épinards et au thon, des petites pizzas au thon, ... Bon appétit
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