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 Cannelloni aux champignons
Recette de cuisine italienne pour 6 personnes.
Cette recette gourmandise en poissons est classée plat et son temps de préparation est d'environ 90 minutes.
Ingrédients pour Cannelloni aux champignons : 12 citron 150 grammes de parmesan râpé 200 grammes de jambon de paris 300 grammes de champignons 50 grammes de farine 80 grammes de beurre 90 grammes de gruyère de paris Sel et poivre ¾ litre de lait
Préparation de Cannelloni aux champignons : Mettre la farine dans un grand saladier, y faire une fontaine et y ajouter les œufs battus, le sel et l’eau, malaxer jusqu’ à l’obtention d’une pâte ferme et souple, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 2 heures environ. Etaler la pâte au rouleau sur une table fariné de 3 mm d’épaisseur puis découper des carrées de 8 cm de coté à l’aide d’un coteau bien tranchant et faire Les cuire en eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes en mettant peu de carrés de pâte à la fois pour éviter qu’ils ne se collent entre eux, égoutter Les, rafraîchir Les à l’eau froide et essayer Les avec un sopalin. Faites chauffer 50 grammes de beurre, verser la farine en remuant, mouiller avec le lait, assaisonner et faire cuire sans cesser de remuer jusqu’ à épaississement. Laver bien les champignons, émincer Les, faire Les sauter dans le reste du beurre, arroser Les avec le jus de citron, y ajouter la moitié de la sauce et le parmesan râpé, rectifier l’assaisonnement. Répartir l’appareil au centre de chaque carré de pâte. Rouler les Cannelloni et ranger Les dans un plat à four beurré, répartir au dessus le jambon coupé en lamelles, parsemer de gruyère râpé, verser le reste de la sauce, enfourner et laisser cuire au four à 180 °C une quinzaine de minutes. Servez aussitôt.
En rapport avec la recette cannelloni aux champignons, nous vous proposons les idées recettes suivantes : filet d’agneau aux champignons, linguines aux champignons, champignons farcis de viande à la vapeur, gambas aux champignons, cannelloni farcis, cannelloni aux tomates, quiche aux champignons, poulet aux champignons, crème aux champignons, cannelloni au jambon, ... Bon appétit
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