Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Bisque de crevettes


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en poissons est classée soupe et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.

Ingrédients pour Bisque de crevettes :
  • 1 /2 litre de fumet de poisson
  • 1 carotte
  • 1 oignon haché
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 gousses d’ail hachés
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 grammes de beurre
  • 400 grammes de crevettes roses non décortiquées
  • Sel et poivre


    Préparation de Bisque de crevettes :
  • Éplucher et concasser la tomate.
  • Éplucher et émincer l'oignon.
  • Eplucher la carotte et couper
  • La en cubes.
  • Faites blanchir les crevettes réservés dans l'eau bouillante salé pendant 1 minutes, décortiquer
  • Les.
  • Faites chauffer le beurre dans une cocotte et y faire revenir les crevettes lavées, réserver 100 grammes de crevettes entières pour la garniture, ajouter l'oignon, la carotte et le tomate, l’ail, laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 5 minutes, verser le cognac et flamber le tout, ajouter le vin blanc, le riz et mouiller le fumet de poisson, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes sur feu doux.
  • Passer la préparation au chinois, remettre
  • La au cocotte sur feu doux ajouter la crème liquide, ajouter les crevettes décortiquées, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette bisque de crevettes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : tagliatelles aux crevettes, crevettes aux oeufs, crevettes pilpil, lasagne aux crevettes, brioche aux légumes et crevettes, beurre de crevettes, salade de riz et de crevettes, bisque de crevettes, triangles croustillants aux crevettes et chèvre, bisque de crustacé (potages spéciaux), ... Bon appétit