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 Petits pains farcis
Recette de cuisine marocaine pour 6 personnes.
Cette recette gourmandise en pates est classée entree et son temps de préparation est d'environ 70 minutes.
Ingrédients pour Petits pains farcis :
Pour la pâte 1 cuillière à café de sel 1 cuillière à soupe de levure de boulanger 1 oignon 1 poivron 100 grammes de farine de blé dur 150 grammes de farine de blé tendre 250 grammes de viande sans os Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine) Sel, poivre
Préparation de Petits pains farcis : Mettre dans une bassine la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau. Verser un peu d’eau et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, ajouter de l’eau au besoin. Pétrir cette pâte pendant 20 minutes, la couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30 minutes. Séparer la pâte en des boules égales, sous forme d’abricots, les couvrir d’un linge et laisser lever pendant 10 minutes. Préparez la farce. couper la viande en très petits morceaux. Mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser la viande cuire pendant 20 minutes. Egoutter. Mélanger dans un saladier, les morceaux de viande, le poivron coupé en très petits dés, l’oignon haché, le persil haché, poivre et sel. Etaler une boule de pâte, sur une table farinée, à 2 mm d’épaisseur afin d’obtenir un disque. Garnir la surface de disque de farce. Etaler l’autre boule, sur une table farinée, afin d’obtenir un disque de même dimension que le premier disque. Couvrir de ce disque le premier disque garni de farce. Fermer en pinçant les bordures en veillant à bien enfermer la farce. Etaler ce disque farci à 1 cm d’épaisseur. Couvrir d’un linge. Répétez cette opération pour les 2 autres boules. Laissez lever pendant 10 minutes. Faites cuir à la poêle sur un feu moyen. Laissez cuire sur une face 30 secondes puis le tourner de l’autre face, le disque doit être gonflé comme un ballon, puis le retirer du feu. Répétez cette opération pour les autres boules. Servez aussitôt.
En rapport avec la recette petits pains farcis, nous vous proposons les idées recettes suivantes : petits pains frits farcis aux calamars, petits cakes au nutella, petits beignets, cannelloni farcis à la viande, bœuf aux petits légumes, tortilla aux petits pois et jambon, champignons farcis de viande à la vapeur, pigeons farcis, petits pains beignets (9fafele), cannelloni farcis, ... Bon appétit
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