Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles

Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe

Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Pâté breton


Recette de cuisine italienne pour 6 personnes.
Cette recette facile en pates est classée plat et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.

Ingrédients pour Pâté breton :
  • 1 bouquet de persil
  • 1 crépine de porc
  • 1 kilo de lard gras frais
  • 3 brins de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 300 grammes d'oignons
  • 600 grammes de foie de porc
  • 700 grammes de gorge de porc
  • Sel / Poivre
  • 800 grammes de couennes de porc fraîches


    Préparation de Pâté breton :
  • Prendre 250 grammes de morceau sur les couennes, couvrir le fond d'une terrine, en plaçant le côté gras vers le fond.
  • Faites blanchir le reste des couennes de 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter, hacher finement.
  • Hacher les autres viandes, mélanger avec les couennes.
  • Peler, hacher les oignons.
  • Laver, ciseler le persil.
  • Mélanger persil, oignons et viandes de porc avec le lard et les couennes.
  • Saler, poivrer.
  • Emietter le thym sur les couennes dans le fond du plat, verser la farce par
  • Dessus et poser la crépine pour bien recouvrir la farce, en la faisant rentrer le long des bords.
  • Poser les feuilles de laurier sur le dessus.
  • Mettre au four 10 minutes, puis baisser la température à 110 °, poursuivre la cuisson 1 heure 30 .
  • Sortir le plat du four.
  • Laissez refroidir complètement, mettre au frais pendant 24 heures.
    En rapport avec la recette pâté breton, nous vous proposons les idées recettes suivantes : salade de pâte aux thon et gambas, pâtes aux saucisses, coquilles saint-jacques a la bretonne, pâte à beignets, pâte à choux, un cœur de pâte feuilletée farci, pâte à choux au cantal, gratin de pâtes aux trois choux, pâte à crêpes, pâte brisée, ... Bon appétit