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Recettes type :
Recette economique
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Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Nouilles à l’alsacienne


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en pates est classée plat et son temps de préparation est d'environ 4h50 minutes.

Ingrédients pour Nouilles à l’alsacienne :
  • 1 verre d'eau
  • 100 grammes de beurre
  • 300 grammes de farine
  • 4 œufs
  • 50 grammes de gruyère râpé
  • Sel


    Préparation de Nouilles à l’alsacienne :
  • Casser les œufs et les mettre dans une jatte, battre
  • Les avec un fouet électrique, ajouter 1 c. à café de sel et l'eau, incorporer peu à peu la farine, travailler bien la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elles soit bien lisse et ne coller pas aux doigts.
  • Rouler en boule et laisser reposer au frais dans un linge 3 à 4 heures.
  • Couper la pâte en portions.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en fine couche de 2 mm d'épaisseur. Tailler
  • Les en très fines lanières de 1 cm de large et laisser sécher pendant 1 heure sur un linge.
  • Plonger les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, laisser pocher à feu très doux de 7 à 8 minutes, égoutter
  • Les et arroser de beurre fondu et saupoudrer de gruyère râpé.
  • Servez chaud.
    En rapport avec la recette nouilles à l’alsacienne, nous vous proposons les idées recettes suivantes : nouilles braisées, nouilles chinoises au poulet, nouilles croquantes à la thailandaise, salade de macaronis ou nouilles au thon, nouilles aux légumes, nouilles aux crevettes, nouilles à l’alsacienne, nouilles sautées aux légumes, nouilles aux anchois, nouilles chinoises aux gambas, ... Bon appétit