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 Melaoui
Recette de cuisine marocaine pour 5 personnes.
Cette recette maman en pates est classée plat et son temps de préparation est d'environ 40 minutes.
Ingrédients pour Melaoui : 1 bol de semoule 1 grand verre d’huile 150 grammes de farine de blé tendre 200 grammes de beurre 200 grammes de farine de blé dur Eau tiède Sel
Préparation de Melaoui : Mettez la farine tamisée en fontaine sur une « gas3 a », ajoutez le sel. Versez de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Pétrir cette pâte pendant une demi heure, l’enduire d’huile. Formez des boules de taille d’une orange avec cette pâte, et rangez Les sur une surface huilée, laissez reposer pendant 10 minutes. Déposez une boule sur une table bien huilée . étalez La en longueur et en largeur de façon à obtenir un rectangle de largeur 10 cm et de longueur suivant la pâte, l’enduire de beurre fondu avec de l’huile. Mettez de la semoule sur la surface de la pâte. Pliez en 2 dans la longueur et roulez cette bande en continuant à étirer la pâte pour qu’elle soit très fine. Mettez le cylindre obtenu debout et l’aplatir délicatement. Recommencez l’opération pour chaque boule. Dorez Les sur les 2 faces dans une poêle beurrée. Servez –les accompagnée de miel.
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