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 Des pizzas aux calamars conservés
Recette de cuisine italienne pour 6 personnes.
Cette recette gourmandise en pates est classée entree et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients pour Des pizzas aux calamars conservés :
Pâte brisée 1 /2 dl d’eau 1 boîte de calamars conservés 1 cuillerée à café de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates 1 jaune d’œuf 1 poivron 100 grammes de mozzarella râpé 125 grammes de beurre 2 oignons 250 grammes de farine 3 cuillerées à soupe d’huile 3 tomates râpés Sel, poivre Une pincée de sel Une pincée de sucre
Préparation de Des pizzas aux calamars conservés :Pâte brisée Tamiser la farine sur un plan de travail. Couper le beurre en morceaux, l’ajouter à la farine. Sabler le beurre et la farine rapidement. Remettre en fontaine. Mettre au centre le jaune d’oeuf, le sel, le sucre. Faites fondre avec un peu d’eau. Mélanger le tout du bout des doigts, en ajoutant de l’eau si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle. Fraiser 2 fois afin d’obtenir une pâte homogène. Couvrir la pâte de film alimentaire. Laissez reposer au frais. Fonctionnement de pizza Peler les oignons et couper Les en lamelles. Laver et épépiner le poivron, couper Le en lamelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajouter les lamelles d'oignon et les laisser revenir pendant 10 minutes, saler et poivrer. Faites revenir les lamelles de poivron dans une autre poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer. Faites chauffer le reste d'huile dans une autre poêle, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler et poivrer, laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, ajouter le sucre en poudre. Étaler la pâte à 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, couper des disques à l’aide d’un emporte Pièce rond de 12 cm de diamètre. Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquer Les légèrement à l’aide d’une fourchette, faire Les cuire 10 minutes à blanc (sans garniture). Tartiner les fonds de pâte de sauce tomates et disposer au dessus l'oignon et le poivron, laisser cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 10 min ensuite garnir Les avec les calamars égouttées et le fromage râpé, les retourner au four pendant 5 min. Servez immédiatement.
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