Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles
Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe
Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne
Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise
|
 Cornet à la pâte d’amande
Recette de cuisine marocaine pour 10 personnes.
Cette recette economique en pates est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 40 minutes.
Ingrédients pour Cornet à la pâte d’amande :
La farce 1 /2 cuillerée à café de cannelle en poudre 1 /2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger 1 cuillerée à soupe de fleur d’oranger 1 verre à thé de beurre 100 grammes de graines de sésames grillés 250 grammes de sucre glacé 3 jaunes d’oeufs 3 petits bols de farine 500 grammes d’amandes 75 grammes de beurre L’eau pour rassembler la pâte Une pincée de sel
Préparation de Cornet à la pâte d’amande :La farce Emonder les amandes, les essuyer, incorporer Les avec le sucre glacé, moudre Les dans un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple, ajouter l’eau de fleur d’oranger, la cannelle en poudre, le beurre, malaxer bien l’ensemble Former de cette pâte d’amande des boules de la grosseur d'une noix puis donner une forme d'un cornet. La pâte Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sel, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, rassembler le tout avec l’eau, malaxer bien pendant une demi heure jusqu’à obtenir une pâte souple et ferme. Former de cette pâte des boules de forme de mandarine, laisser reposer 15 minutes. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie en une abaisse très fine, couper des cercles de 8 cm de diamètre. Enduire Les avec le blanc d’œuf, mettre au centre de chaque cercle un cône de farce et croiser les 2 extrémités du cercle pour donner la forme d’un cornet. Faites des décores à l’aide d’une pince à gâteau. Saupoudrez la partie supérieure avec les graines de sésames grillés. Disposer Les sur une tôle farinée, faire cuire dans un four moyennement chaud.
En rapport avec la recette cornet à la pâte d’amande, nous vous proposons les idées recettes suivantes : pâte à choux en forme d'anneaux, pâtes aux saucisses, crème d’amandes, pâte à choux au cantal, pâte à gauffres, gnocchis a la pate a choux, pâtes à la provençale, cornet aux corn flakes, pâte à crêpes, gâteau en pâte d'amande, ... Bon appétit
|
|
