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Soufflé glacé au lait concentré


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée glace et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour Soufflé glacé au lait concentré :
  • 1 boîte de lait concentré sucré de 397 grammes
  • 125 grammes de sucre semoule
  • 4 blancs d’œufs
  • 4 cl d’eau
  • 50 cl de crème fleurette
  • 70 grammes de sucre


    Préparation de Soufflé glacé au lait concentré :
  • Faites bouillir 2 litres d’eau dans une cocotte. Mettre la boîte de lait concentré et laisser cuire environ 30 min. fouetter le lait concentré caramélisé jusqu’à complet refroidissement.
  • Mélanger dans un saladier la crème fleurette et le sucre. Battre avec un batteur électrique pendant 15 min pour obtenir une crème chantilly.
  • Préparez la meringue italienne. (Voir préparation).
  • Incorporer délicatement la crème chantilly le lait concentré caramélisé à la meringue.
  • Détailler des bandes de papier sulfurisé, (cette bande doit dépasser de 4 à 5 cm le bord du moule).
  • Rouler ces bandes autours des doigts et déposer dans des moules à soufflé, on collant les bords de bande avec du beurre.
  • Garnir les moules. Lisser le dessus à la spatule.
  • Porter au grand froid 4 heures au moins.
  • Enlever le papier délicatement.
  • Lisser les bords et décorer avec la sauce caramel.
    En rapport avec la recette soufflé glacé au lait concentré, nous vous proposons les idées recettes suivantes : glace au chocolat, chocolat au lait condensé, parfait glacé aux poires, ghoriba au lait condensé, briouat au riz au lait, biscuits au lait, riz au lait, lait d’amande, brownies au chocolat et glace vanille, brownies au chocolat et glace vanille, ... Bon appétit