Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Savarin à la martiniquaise


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette maman en oeufs est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 65 minutes.

Ingrédients pour Savarin à la martiniquaise :
  • 1 orange
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 grammes de beurre
  • 15 dl de rhum ambré
  • 150 grammes de farine
  • 18 cl de lait
  • 2 bananes
  • 2 mangues
  • 250 grammes de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 350 grammes de sucre en poudre
  • 4 tranches d’ananas frais
  • 50 grammes de sucre glace
  • 8 grammes de levure de boulanger


    Préparation de Savarin à la martiniquaise :
  • Séparer les jaunes et les blancs d’œufs, réserver les blancs.
  • Blanchir les jaunes avec 150 grammes de sucre en poudre.
  • Délayer la levure avec le lait tiède. Verser ce mélange sur l’appareil jaunes et sucre en fouettant.
  • Ajoutez 60 grammes de beurre en morceaux, la farine et une pincée de sel et travailler bien cette pâte.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule à savarin beurré et enfourner à 180 ° C pendant 25 minutes.
  • Entre temps, faire un sirop en faisant bouillir 200 grammes de sucre dans 50 cl d’eau puis ajouter le rhum hors du feu.
  • Quand le savarin est cuit, le démouler et laisser refroidir. Imbiber du sirop en l’arrosant à plusieurs reprises.
  • Garnir l’intérieur et décorer les flancs avec les fruits soigneusement mondés et coupés en fines tranches. Recouvrir l’orifice de la cheminée avec la rondelle d’écorce portant le toupet des feuilles de l’ananas.
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