Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Sauce tartare


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée sauce et son temps de préparation est d'environ 15 minutes.

Ingrédients pour Sauce tartare :
  • 1 /4 litre d’huile
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • 1 cuillerée à café de vinaigre
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 échalote
  • 2 branches de cerfeuils hachés
  • 2 feuilles d’estragons hachés
  • 2 jaunes cuits durs
  • 3 cuillerées à soupe de câpres hachées
  • 4 cornichons
  • Sel, poivre


    Préparation de Sauce tartare :
  • Couper en morceaux très fins les échalotes.
  • Hacher les jaunes d’œufs durs grossièrement.
  • Battre le jaune d’œuf a l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d’huile, ajouter l’huile goutte à goutte sans cesser de battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et onctueux et épaissit.
  • Incorporer la moutarde et le poivre, le sel ajouter à la fin le vinaigre,ajouter le persil, le cerfeuil, les câpres, l’échalote, les œufs durs, l’estragon, bien mélanger.
  • Servez cette sauce accompagné de steak haché et des poissons frits.
    En rapport avec la recette sauce tartare, nous vous proposons les idées recettes suivantes : pommes de terre à la sauce piquante, cervelle de veau à la sauce, sauce à l’ail, tartare de tomate et mozzarella, sauce rose, sauce sabayon au champagne, sauce café, sauce crémeuse au basilic, sauce caramel, sauce skordalia, ... Bon appétit