Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Sauce crème framboise


Recette de cuisine francaise pour 8 personnes.
Cette recette gourmandise en oeufs est classée sauce et son temps de préparation est d'environ 20 minutes.

Ingrédients pour Sauce crème framboise :
  • 1 litre de lait
  • 200 grammes de sucre
  • 5 cl d’arôme naturel framboise
  • 8 jaunes d’œufs


    Préparation de Sauce crème framboise :
  • Faites chauffer le lait dans une casserole (ne laisser pas le lait bouillir).
  • Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1 /3 de lait en fouettant.
  • Verser le mélange dans le lait qui reste.
  • Faites cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué, la crème est cuite).
  • Passer ensuite au chinoise étamine. En remuant sans arrêt, tant que la crème est encore chaude.
  • Ajoutez l’arôme naturel framboise.
  • Réserver tout de suite au frais.
  • Utilisation :
  • Oeufs à la neige, pudding, riz condé, gâteaux de semoule, etc.
    En rapport avec la recette sauce crème framboise, nous vous proposons les idées recettes suivantes : sauce tartare, sauce crémeuse au basilic, crème brûlée, crème glacée au chocolat, sandre à la sauce, crème d’avocat et des langoustines, sauce rose, langue de bœuf à la sauce de moutarde, sauce skordalia, bûche de noël au framboise, ... Bon appétit