Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Parfait au chocolat


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée glace et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.

Ingrédients pour Parfait au chocolat :
  • 100 grammes de sucre semoule
  • 150 grammes de chocolat
  • 25 cl de crème fleurette
  • 4 jaunes d’œufs
  • Crème anglaise


    Préparation de Parfait au chocolat :
  • Faites chauffer le lait (ne le laisser pas bouillir).
  • Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec 1 /3 de lait en fouettant.
  • Verser le mélange dans le lait qui reste. Ajoutez le chocolat.
  • Faites cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué la crème est cuite).
  • Passer au chinois étamine. En remuant sans arrêt tant que la crème est encore chaude.
  • Monter la crème fleurette.
  • Incorporer la crème fouettée délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Mettre en moule, lisser.
  • Réserver au congélateur a
  • 18 ° C pendant 4 heures.
  • Démouler et décorer avec de sauce caramel et de sirop de chocolat.
    En rapport avec la recette parfait au chocolat, nous vous proposons les idées recettes suivantes : eclair au chocolat, crème au chocolat, tartelette de noël aux chocolats, charlotte au chocolat, dinde au chocolat, boules au chocolat, sauce chocolat café, brownies au chocolat et glace vanille, parfait glacé au chocolat, glace au chocolat, ... Bon appétit