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Recettes type :
Recette economique
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Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine francaise
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Mousse aux bananes


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en oeufs est classée dessert et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour Mousse aux bananes :
  • 1 /2 litre de lait
  • 1 kilo de bananes
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de sucre
  • 2 cuillière à soupe de jus de citron
  • 2 cuillière à soupe de vermicelle de chocolat
  • 20 cl d’eau
  • 4 blancs d’œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 grammes de sucre
  • Une gousse de vanille


    Préparation de Mousse aux bananes :
  • Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
  • Porter en cuisson lentement sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l’écume qui se forme en surface.
  • Dés l’ébullition, retirer du feu.
  • Laver et éplucher les bananes et les couper en rondelles.
  • Pocher les morceaux de bananes (cuire les bananes dans le sirop à une température légèrement inférieure à celle de l’ébullition). Egoutter.
  • Ecraser les morceaux de bananes à l’aide d’une fourchette ou les mixer selon votre choix.
  • Faites refroidir et ajouter le jus de citron.
  • Réserver au congélateur pendant 6 heures, en remuant à l’aide d’une fourchette à plusieurs reprises.
  • Après ce temps. Préparez la meringue suisse.
  • Mettre les blancs d’œufs dans une casserole. Ajoutez le sucre semoule.
  • Monter au fouet au bain
  • Marie à une température de 50 ° à 55 ° C. puis retirer du feu.
  • Battre jusqu’à complet refroidissement.
  • Préparez la crème anglaise voir recette (crème anglaise).
  • Mélanger délicatement le sorbet de bananes, la meringue suisse, la crème anglaise et le vermicelle de chocolat.
  • Réserver au congélateur au moins 4 heures.
  • Servez froide.
    En rapport avec la recette mousse aux bananes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : mousse de fraises, mousse de haddock fumé, mousse à l’orange, mousse au citron, mousse glacée aux fraises, beignets de bananes, mousse aux framboises, mousse aux petits suisses, mousse avec du chocolat blanc, mousse à la mangue, ... Bon appétit