Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Glace au lait concentré


Recette de cuisine francaise pour 6 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée glace et son temps de préparation est d'environ 50 minutes.

Ingrédients pour Glace au lait concentré :
  • 1 cuillière à café d’extrait de café
  • 1 cuillière à soupe de chocolat noir en poudre
  • 1 litre de lait
  • 100 grammes de sucre
  • 200 grammes de sucre
  • 3 cuillière à soupe de lait concentré et sucré
  • 8 blancs d’œufs
  • 8 jaunes d’œufs


    Préparation de Glace au lait concentré :
  • Faites chauffer le lait, ne le laisser pas bouillir.
  • Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec 1 /3 de lait en fouettant.
  • Verser le mélange dans le lait qui reste.
  • Ajoutez le lait concentré, l’extrait de café, le chocolat en poudre.
  • Faites cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. (On peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué la crème est cuite).
  • Remuer sans arrêt, tant que la crème est encore chaude.
  • Préparez la meringue suisse. Voir méthode de préparation.
  • Incorporer la meringue suisse à la crème anglaise.
  • Réserver au congélateur pendant une nuit.
    En rapport avec la recette glace au lait concentré, nous vous proposons les idées recettes suivantes : charlotte glacée aux prunes, glace à la vanille, glace à la fraise, nougat en glace, côtes de veau au lait, glace à la truffe, glace au café, riz au lait, glace à la banane, glace au café, ... Bon appétit