Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Glace au chocolat


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette gourmandise en oeufs est classée glace et son temps de préparation est d'environ 20 minutes.

Ingrédients pour Glace au chocolat :
  • 125 grammes de crème fraîche
  • 125 grammes de sucre
  • 2,5 cl d’extrait de café
  • 2,5 de stabilisateur (facultatif)
  • 25 grammes de glucose (facultatif)
  • 5 jaunes d’œufs
  • ½ litre de lait


    Préparation de Glace au chocolat :
  • Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche. Ajoutez l'extrait de café.
  • Blanchir les jaunes, le sucre et le stabilisateur.
  • Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
  • Faites cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
  • Passer la crème au chinoise étamine.
  • Laissez refroidir en remuant de temps à l’autre.
  • Verser cette crème dans une sorbetière.
  • Réserver au congélateur au moins 2 heures.
    En rapport avec la recette glace au chocolat, nous vous proposons les idées recettes suivantes : bûche de noël aux chocolat, beignets à la glace vanille, poires au chocolat, soufflé glacé à la prune, glace à la truffe, glace au murs, terrine glacée, eclair au chocolat, tarte glacée aux fraises fraîches, charlotte glacée aux prunes, ... Bon appétit