Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Glace au café


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée glace et son temps de préparation est d'environ 20 minutes.

Ingrédients pour Glace au café :
  • 1 /2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 125 grammes de crème fraîche
  • 125 grammes de sucre en poudre
  • 2,5 cl d’extrait de café
  • 2,5 de stabilisateur (facultatif)
  • 25 grammes de glucose (facultatif)
  • 5 jaunes d’œufs
  • Crème caramel pour la décoration


    Préparation de Glace au café :
  • Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, y faire fondre éventuellement le glucose.
  • Travailler le sucre et les jaunes d'oeufs et le stabilisateur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent.
  • Verser le mélange lait
  • Crème chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
  • Faites cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe, ajouter l’extrait de café et continuer à remuer.
  • Passer la crème au chinois étamine.
  • Laissez refroidir en remuant de temps à l’autre.
  • Verser cette crème dans une sorbetière.
  • Verser la crème dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pendant 6 heures au moins.
  • Servez la glace décorée de crème caramel.
    En rapport avec la recette glace au café, nous vous proposons les idées recettes suivantes : glace au chocolat, tarte glacée aux fraises fraîches, parfait glacé au chocolat, glace à la truffe, soufflé glacé aux fraises, soufflé glacé au lait concentré, crème glacée au chocolat, eclair au café, glace aux raisins et aux noix, soufflé glacé à la prune, ... Bon appétit