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 Gâteaux à la pâte d’amandes
Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.
Ingrédients pour Gâteaux à la pâte d’amandes :
La farce 1 /4 cuillerée à café de cannelle en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger 125 grammes de beurre 2 blancs d’œufs 250 grammes de poudre d’amande 250 grammes de sucre glacé 50 grammes de sucre glacé Chocolat vermicelle coloré pour la décoration Colorant jaune La farine selon le mélange Un peu de gomme arabique
Préparation de Gâteaux à la pâte d’amandes :La farce Travailler dans une jatte le poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, la cannelle, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger,un peu de colorant jaune, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former de cette pâte des petits boudins de 1,5 cm d’épaisseur et 3 cm de long. La pâte Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu, pétrir jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu’à obtenir d’une pâte souple. Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilleter La jusqu’à obtenir une feuille très fine, couper à l’aide d’un coupe pâte des rectangles de 5 cm de long et 3 cm de large, placer les boudins de pâte d’amande sur chaque rectangle, plier de manière à recouvrir les boudins, faire 2 fentes en haut de chaque gâteau à l’aide d’un couteau et donner Le la forme d’un fleur, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, disposer Les sur une tôle huilée, décorer Les avec le chocolat vermicelle coloré. Faites cuire dans un four moyennement chaud. Disposer Les sur un plat.
En rapport avec la recette gâteaux à la pâte d’amandes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : pâtes à la provençale, des pâtes en salade, pâtes aux poissons, salade de pâtes libanaise, arcs d’amandes, pâtes alsaciennes à la sauce, pâtes à la viande, gratin de pates au crabe, gâteaux aux amandes (lemchawka), pâte à nouille, ... Bon appétit
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