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Recettes type :
Recette economique
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Recette rapide
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Origines :
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Cuisine libanaise
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Cuisine mexicaine
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Gâteau glacé à la poudre d’amande


Recette de cuisine francaise pour 8 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée dessert et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.

Ingrédients pour Gâteau glacé à la poudre d’amande :
  • 1 cuillière à soupe de liqueur de fraise
  • 12 cl d’eau
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 200 grammes de poudre d’amande
  • 3 feuilles de gélatine
  • 400 grammes de sucre semoule
  • 8 blancs d’œufs


    Préparation de Gâteau glacé à la poudre d’amande :
  • Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire.
  • Porter à ébullition, ne plus remuer.
  • Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117 ° à 120 ° C), le sucre entre les doigts forme une boule molle. Incorporer la gélatine réhydratée, passer au chinois.
  • Monter les blancs d’œufs très fermes.
  • Verser le sucre en filet sur les blancs en fouettant énergiquement.
  • Battre jusqu’à complet refroidissement. Incorporer délicatement la poudre d’amande.
  • Faites fondre le chocolat au bain
  • Marie.
  • Diviser l’appareil (meringue, poudre d’amande) en 3 parties égales.
  • Verser une partie dans un moule à entremet rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
  • Incorporer délicatement le chocolat tempéré à la deuxième partie, puis verser cette couche au dessus de la première couche. Lisser.
  • Incorporer la liqueur de fraise à la troisième partie et verser au dessus de la deuxième couche. Lisser.
  • Réserver au congélateur jusqu’au moment de service.
  • Découper à l’aide d’un couteau afin d’obtenir des rectangles et décorer avec le sirop de chocolat.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette gâteau glacé à la poudre d’amande, nous vous proposons les idées recettes suivantes : gâteau en forme de chausson, gâteau en forme de coquillage, glace au chocolat, gâteau en forme de chausson, gâteau en pâte d'amande, brownies au chocolat et glace vanille, gâteau à la cacahuète dentelé, caissettes d’amandes, gâteau aux corn-flakes, glace à la fraise, ... Bon appétit