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 Gâteau des petits paniers
Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 40 minutes.
Ingrédients pour Gâteau des petits paniers :
La farce 1 /2 cuillerée à café de cannelle en poudre 1 jaune d'œuf pour décorer 100 grammes de raisins secs 250 grammes d'amandes 250 grammes de cacahuètes 500 grammes de crème fraîche La confiture d'abricot pour rassembler la farce La farine selon le mélange Un peu de clous de girofle en poudre
Préparation de Gâteau des petits paniers : Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les faire frire dans l’huile chaud, retirer Les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre Les à la passoire pour égoutter, hacher Les grossièrement. Faites griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et débarrassées de leur peau en les frottant, les faire frire dans l’huile chaud, retirer les dés qu’elles prennent une couleur dorée, hacher Les grossièrement. Faites tremper les raisins secs dans l'eau puis sécher Les avec un linge propre ou au papier absorbant. Mettre dans un saladier les amandes hachées, les cacahuètes hachées, les raisins secs, le clous de girofle, la cannelle, rassembler le mélange avec la confiture. La pâte Travailler bien la crème fraîche dans une jatte, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et malaxer énergiquement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse, rouler La en forme de boule et réserver La dans un papier film. Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 7 cm de diamètre à l’aide d’un emporte Pièce rond et couper des fines bandes à l'aide d’une roulette dentelée. Foncer des petits moule à tartelette avec les disques de pâte et remplir Les avec la farce et garnir Les avec les bandes en posant sur la farce en forme de X, badigeonner les bandes avec le jaune d'oeuf. Faites cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, démouler Les chaud. Conserver Les dans une boîte bien fermée.
En rapport avec la recette gâteau des petits paniers, nous vous proposons les idées recettes suivantes : gâteau en forme de dattier, gâteau aux abricots, gâteau aux pommes, gâteau à la crème, gâteaux aux amandes (lemchawka), gâteau en forme de coquillage, gâteau de chou fleur au fromage, gâteau de russes glacés, petits pains farcis à la viande hachée, gâteau au yaourt, ... Bon appétit
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