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 Croissant en spirale
Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette maman en oeufs est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 120 minutes.
Ingrédients pour Croissant en spirale : 1 jaune d’œuf pour dorer 1 sachet de levure pâtissière 1 œuf 100 grammes de chocolat noir 2 cuillerées à soupe de levure boulanger 30 cl de lait 350 grammes de beurre 40 grammes de sucre en poudre 5 grammes de sel 500 grammes de farine Sucre en poudre
Préparation de Croissant en spirale : Mettre la farine tamisée dans une jatte et creuser un puits au centre, y ajouter la levure boulanger délayée avec un peu d'eau, le sel, le lait, la levure, le sucre et l'oeuf, bien mélanger, rassembler le mélange avec l’eau au besoin, pétrir l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse, former une boule, recouvrir La d'un torchon et laisser reposer pendant 20 minutes. Couper le beurre en petit morceaux. Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en rectangle et y répartir le beurre en morceaux puis plier ce rectangle sur elle Même en 3 parties égales, laisser reposer au frais pendant 10 minutes. Répétez la même opération jusqu'à le 4 éme tours intercalés de 10 minutes tous les 2 tours en répartissant le beurre sur chaque tour. Abaisser une dernière fois le pâton en un rectangle sur une épaisseur de 4 mm, mettre les morceaux de chocolat sur l'une d'extrémité de rectangle et rouler la pâte de haut en bas en serrant bien avec la main. Couper le roulé en tranches de 5 cm de large, disposer Les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, laisser gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure. Badigeonner les croissants avec le jaune d'oeuf et saupoudrer au dessus le sucre en poudre et faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
En rapport avec la recette croissant en spirale, nous vous proposons les idées recettes suivantes : croissant farci au saucisse, croissant farci, petits croissants au fromage et cachère, croissant au jambon et fromage, petits croissants, croissant en spirale, ... Bon appétit
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