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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Crème diplomate


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette rapide en oeufs est classée creme et son temps de préparation est d'environ 20 minutes.

Ingrédients pour Crème diplomate :
  • 1 /2 litre de crème fleurette
  • 1 /2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 200 grammes de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 4 jaunes d’œufs (facultatif)
  • 50 grammes de poudre à flan


    Préparation de Crème diplomate :
  • Délayer la poudre à flan avec le 1 /3 du lait froid.
  • Faites cuire le reste du lait avec la vanille coupée en deux.
  • Verser le mélange de poudre à flan et le lait au lait bouillant.
  • Faites cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer 2 à 3 minutes.
  • Facultatif : Ajoutez les jaunes. Porter à ébullition.
  • Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.
  • Incorporer la gélatine à la pâtissière chaude et laisser refroidir.
  • Foisonner la crème fleurette.
  • Fouetter la crème pour obtenir une consistance lisse et homogène et y ajouter la crème fleurette à l’aide d’une spatule.
  • Réserver au frais.
    En rapport avec la recette crème diplomate, nous vous proposons les idées recettes suivantes : rognons de veau à la crème, crème glacée à l’abricot, crème glacée à la vanille, crème au fromage blanc, crème d’œufs à l’espagnol, crème glacée aux pêches, crème anglaise, crème brûlée au foie gras pierre de chaumeyrac, crème aux pistaches, gâteau de crêpes à la crème de marrons, ... Bon appétit