Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Crème anglaise


Recette de cuisine francaise pour 6 personnes.
Cette recette rapide en oeufs est classée creme et son temps de préparation est d'environ 20 minutes.

Ingrédients pour Crème anglaise :
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de lait
  • 200 grammes de sucre
  • 8 jaunes d’œufs


    Préparation de Crème anglaise :
  • Faites chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir).
  • Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1 /3 de lait en fouettant.
  • Verser le mélange dans le lait qui reste.
  • Faites cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué, la crème est cuite).
  • Passer ensuite au chinoise étamine. En remuant sans arrêt, tant que la crème est encore chaude.
  • Réserver tout de suite au frais.
    En rapport avec la recette crème anglaise, nous vous proposons les idées recettes suivantes : crème diplomate, crème de marrons, crème chiboust, crème renversée au caramel, crème glacée au chocolat, crème au café, crème d’œufs à l’espagnol, sauce crème café, crème anglaise, crème de carottes, ... Bon appétit