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 Chebakia
Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.
Ingrédients pour Chebakia : 1 /2 Kg de graines de sésames grillés et mixées 1 /2 verre à thé de vinaigre 1 Kg de farine 1 verre à thé de fleur d’oranger 15 grammes de levure boulangère 2 Kg de miel 2 L d’huile pour la friture 2 jaune d’œufs 250 grammes de beurre fondu 3 fois Un peu de gomme arabique en poudre Un peu de safran Un peu de safran pur
Préparation de Chebakia : Dans un récipient, mettre les œufs, le beurre fondu, le safran, le safran pur délayée dans l’eau tiède, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre, la gomme arabique, la levure délayée dans l’eau tiède, mélanger bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre dans une jatte la farine tamisée et le graines de sésames, incorporer Les bien, creuser un puits et ajouter le mélange, pétrir bien pendant 20 minutes avec les paumes de la main, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et malléable. Former de cette pâte des boules de la grosseur d’orange, couvrir Les avec un linge. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3 mm, couper La sous forme des rectangles d’une dimension de 8 sur 10 cm à l’aide d’une roulette dentelée, ensuite couper dans ces rectangles 4 déchirures parallèles, éviter à ne pas couper les bords. Soulever avec les doigts les 3 bandelettes impaires vers le haut et laisser les 2 autres en bas puis essayer de joindre les 2 angles opposer afin de réussir de former une fleur, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. Mettre les chebbakia sur une plaque et couvrir Les avec un linge propre puis laisser reposer 15 minutes. Faites chauffer le miel dans une casserole au bain Marie ajouter Le, 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger. Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorer les chebbakia de 2 cotés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, décorer Les avec les graines de sésames grillées. Disposer les dans un joli plat.
En rapport avec la recette chebakia, nous vous proposons les idées recettes suivantes : halwa chebakia, chebakia, chebakia (zlabia), chebakia (bachnikha), chebakia aux amandes, halwa chebakia, ... Bon appétit
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