Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles
Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe
Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne
Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise
|
 Baguettes à la pâte d’amandes
Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette economique en oeufs est classée patisserie et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.
Ingrédients pour Baguettes à la pâte d’amandes :
La farce 1 /2 cuillerée à café de cannelle en poudre 1 blanc d’œuf 1 verre à thé de graines de sésames 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger 125 grammes de beurre 2 blancs d’œufs 2 cuillerées à soupe de sucre glacé 200 grammes de crème fraîche 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger 300 grammes de sucre glacé 500 grammes de poudre d’amande La farine selon le mélange Un peu de gomme arabique en poudre
Préparation de Baguettes à la pâte d’amandes :La farce Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, la gomme arabique, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former de cette pâte des boudins fins de 1 cm d’épaisseur et d’une vingtaine de centimètre de long. La pâte Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter la crème fraîche, bien mélanger ajouter l’eau de fleur d’oranger, incorporer la farine tamisée peu à peu, pétrir bien jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, laisser au réfrigérateur pendant une demi heure. Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilleter La jusqu’à obtenir une feuille très fine, couper La à l’aide d’un coupe pâte en forme des rectangles de dimension de 20 cm de longueur et 6 cm de large, placer les boudins de pâte d’amande sur l’une des extrémités de rectangle coupé, plier de manière à recouvrir les boudins, couper la baguette enveloppée à l’aide d’un coupe pâte, sceller le bord de baguette avec le blanc d’œuf, découper chaque baguette à des morceaux de 8 cm de long avec un couteau bien aiguisé, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce. Tremper les 2 extrémités des gâteaux au blanc d’œuf ensuite dans les graines de sésames, disposer Les au fur et à mesure sur une tôle huilée. Faites cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. Conserver Les dans une boîte bien fermée.
En rapport avec la recette baguettes à la pâte d’amandes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : pâte à choux au cantal, pâte brisée, salade de pâtes aux trois fromages, bracelets à la pâte d’amande, quiche au jambon sans pâte, gnocchis a la pate a choux, salade de pâtes libanaise, noël crée en pâtes d'amandes, pâte à nouille, pâtes au x courgettes et gorgonzola, ... Bon appétit
|
|
