Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles
Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe
Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne
Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise
|
 Œufs aux épinards
Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette vegetarienne en oeufs est classée entree et son temps de préparation est d'environ 45 minutes.
Ingrédients pour Œufs aux épinards : 1 /2 litre de lait 1 gousse d'ail écrasé 1 jaune d’oeuf 1 kilo d'épinards hachés 1 oignon haché 1 pincée de muscade 100 grammes de mozzarella râpé 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 2 cuillerées à soupe de persil haché 200 grammes de champignons de Paris 40 grammes de farine 6 oeufs 80 grammes de beurre Sel, poivre
Préparation de Œufs aux épinards : Mettre les oeufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes, laisser Les refroidir, écaler et couper les oeufs en 2 et réserver. Dans une sauteuse, faire fondre 20 grammes de beurre et mettre l'oignon et l'ail écrasé à revenir dans une poêle 2 mn. Ajoutez les champignons émincés, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre les épinards hachés dans une autre casserole d'eau bouillante salée, et laisser cuire 5 minutes, égoutter Les dans une passoire et les faire revenir dans une poêle avec 20 grammes de beurre. Dans un saladier mélanger la préparation de champignon et les épinards. Préparez la béchamel: mettre dans une casserole le reste de beurre, la farine, verser graduellement le lait et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche, parsemer de muscade et persil haché, saler et poivrer. Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer le mélange d'épinard et champignon et les recouvrir avec de sauce béchamel, poser au dessus les oeufs durs, recouvrir de reste de sauce béchamel et saupoudrer la mozzarella râpé. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que la préparation soit dorée. Servez chaud.
En rapport avec la recette Œufs aux épinards, nous vous proposons les idées recettes suivantes : Œufs pochés aux saucisses, cuisses de poulet aux Œufs, Œufs aux moules, rouleaux aux épinards, soupe aux épinards, tajine épinards, tarte aux épinards, Œufs au jambon cuit, cannelloni aux epinards et ricotta, Œufs aux épinards, ... Bon appétit
|
|
